大麦粥
每日清晨和黄昏，无论身处城市或乡村，总能听到“北方大馍，老面馒头”的叫卖声，通过电动喇叭，从远处传来，带着北方口音，消失在江南的天宇，令人一阵烦噪。让人疑惑，我是在江南，还是身处北方？不免回忆起那些年，年迈的老嬷嬷，肩挑竹篮，缓缓走在青石板路上，吆喝着“卖油炸豆腐干噢——”，声音悠长而绵远，如一曲动听的歌谣，穿透黄昏。乡音在耳，那一刻，你无论身心如何疲惫，都会瞬间得以慰藉。买上几块，和着大麦粥，于炎热夏日的黄昏，借着些许清风，是何等的惬意。
夏日清凉的早晨，从自家的腌菜缸里，取出适量浸泡一夜的豇豆，切成颗状，清炒几分钟，碧绿的臭豇豆散发着独特的香味，勾起你强烈的食欲。舀一碗热腾腾地大麦粥，黄澄澄，泛着少许红色光泽，闻一闻，清香阵阵，沁人心脾。两种丹阳独有的美食，堪称黄金搭档，清香、甘醇、温和，略略一些涩爽。和着就食，不啻天下美味。而或，临近中午，半日劳作归来汗流浃背，猛喝上一碗凉凉的稀薄的大麦粥，立时暑意消散周身舒畅。任什么可乐汽水，绿茶消夏，皆逊一筹。而冬日里，习惯加些山芋，或是扁扁的米粉团子，多一些色，增一份味，更能耐饥驱寒。
大麦粥稀薄干稠应时而变，做法其实很简单。选取本地的大麦或是元大麦研磨成粉，称之大麦粯，取一碗清水，加入两小勺大麦粯调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。而后切少许食用碱撒在粥中，当粥色渐渐泛黄时，便可食用。它不仅是家常食物，据载，它还具有平胃止渴，消渴除热，益气调中，化谷食之功效。
食不裹腹的年代，丹阳人与命运抗挣，大麦粥是家家户户的主食。相传乾隆皇帝下江南，途经丹阳，适逢丹阳水涝欠收。地方官员一时财政拮据，上贡大麦粥以迎御驾，暗承为民请命之意。乾隆一路山珍海味而来，偶喝大麦粥，不觉大呼叫好。又遇大运河水位高涨湍急，南巡船队暂时无法离去，无奈之下，皇帝和随行人员喝了三日大麦粥，最终饥肠辘辘。待到船队驶离时，乾隆帝感叹，丹阳真难过，幸好还有大麦粥渡命。一语双关，一则船队为水阻滞“真难过”，另则丹阳县穷百姓日子“真难过”。流传至今，变成“丹阳人，大麦粥命。”
现如今，大麦粥已非赖以生存的主食。漫步丹阳的大街小巷，无论是深巷简陋的面店，还是闹市灯火辉煌的酒店，你都能闻到大麦粥的清香。那碗清香已成为酒足饭饱后锦上添花的点缀，以及丹阳人难以割舍的文化传承。
每每在外的亲友，总会捎信归来，带上几斤大麦粯,希望能 在远离故土的异乡，喝上一碗，慰藉浓浓的思乡之情。如果说，那一道浅浅的海峡曾是宝岛外省人无法忘却的乡愁；那么一碗清香扑鼻的大麦粥，则是丹阳游子魂牵梦萦永远的乡愁